大蒜是家庭常備調(diào)味品，不僅僅能為菜肴增香，還具有、、、等眾多功效，也是天然的保健品，多吃大蒜對身體非常有好處。在我們的生活中，經(jīng)常吃大蒜，紫皮大蒜怎么吃，怎樣吃大蒜效果好呢？

紫皮大蒜怎么吃

紫皮蒜更抑菌

市場上常見的大蒜有白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜，和白皮蒜比起來，紫皮蒜味道更辛辣、口感更獨特，所含活性成分更高，抑菌效果也更好，有條件食用紫皮蒜更有保健價值。

獨頭蒜更

現(xiàn)在市場上有售賣獨頭蒜的，價格較正常大蒜略貴，小販都號稱營養(yǎng)價值高于普通的大蒜。...[查看詳細]

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)�鱗葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧�，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入，經(jīng)人工栽培繁育，具有功效，深受大眾喜食。那紫皮大蒜有什么功效，與白皮大蒜作用有什么不同呢？

紫皮大蒜功效

1、預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的揮發(fā)物，它對病原菌和寄生蟲都有很好的殺滅作用，又可以幫助我們預防感冒，減輕咳嗽、嗓子疼痛及鼻塞、發(fā)燒等感冒引起的癥狀。

2、抗疲勞、健腦

有研究發(fā)現(xiàn)豬肉中的維生素B1與大蒜中的大蒜素結的合在以后后，會起到很好的幫助人消解疲勞、恢復體力的作用。且大蒜的成分與人體中的維生素B1結合可以產(chǎn)生“蒜胺”，而這種“蒜胺”又能幫助增強和發(fā)揮維生素B1的左右，為我們的大腦細胞提供更充足的能量，讓我們的思維變得更敏捷起來。...[查看詳細]

大蒜按蒜頭外皮的色澤可分為紫皮蒜、白皮蒜。紫蒜頭中等大小，種瓣也比較均勻，辣味濃，多早熟，品質(zhì)較好。白皮蒜，蒜頭外皮白色，頭大瓣少，皮薄潔白，粘辣郁香，營養(yǎng)豐富。那么紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區(qū)別呢？下面讓小編給大家介紹一下吧。

紫皮大蒜和白皮大蒜的優(yōu)缺點：

人們比較常見的就是白皮蒜和紫皮蒜了。一般說起來的話人們認為是大蒜原產(chǎn)地是現(xiàn)在的中亞和西亞。歷史上這些地方屬于古代的西域地區(qū)。西漢的時候張騫出使西域?qū)⒋笏鈳Щ亓水敃r的中原地區(qū)。

據(jù)悉當年張騫帶回的大蒜屬于現(xiàn)在的紫皮蒜。紫皮蒜有著非常多的優(yōu)點。這種大蒜蒜瓣大，味道辛辣，產(chǎn)量也是非常的高的�，F(xiàn)在紫皮蒜主要在的華北和東北地區(qū)種植，此外西北地區(qū)也有一定的種植面積。但是紫皮蒜也有一定的缺點，那就是它的耐寒性不高。只能夠在春季種植，所以成熟期就比較的長。

另外一種品種就是人們比較熟悉的白皮蒜了。與紫皮蒜相比的話，白皮蒜在味道上要淡一些，但是因為比紫皮蒜更加的耐寒，所以能夠在秋季的時候種植，成熟期也比紫皮蒜短一些。兩種大蒜可以說是各有各的優(yōu)缺點的。...[查看詳細]