6月28日晚上22:46分，車白條豬肉出現(xiàn)在了上海西郊農(nóng)產(chǎn)品交易中心白條交易區(qū)，隨著車子緩緩?fù)？吭谛敦浲ǖ篱T口，員工開(kāi)始有條不紊地忙碌起來(lái)。白條豬肉整齊地排列在掛鉤上，大小勻稱、肉質(zhì)新鮮，在經(jīng)過(guò)取樣檢測(cè)、過(guò)磅稱重、錄入數(shù)據(jù)后，進(jìn)入肉類冷庫(kù)，等待著買家采購(gòu)。
    西郊肉類白條交易區(qū)域位于市場(chǎng)西南側(cè)，分為2個(gè)交易大廳，廳內(nèi)設(shè)有卸貨區(qū)、冷庫(kù)區(qū)和交易結(jié)算區(qū)，配有吊鉤系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、保鮮冷庫(kù)、肉類結(jié)算等設(shè)施�，F(xiàn)投入使用的白條交易區(qū)域設(shè)置行軌66根，每日批發(fā)量可達(dá)2500頭左右，待兩個(gè)大廳全部開(kāi)啟后，每日批發(fā)量預(yù)計(jì)到10000頭以上。
    行軌式懸掛交易系采用了軌道式經(jīng)營(yíng)、電子化結(jié)算、程序化管理、信息化追溯的肉類生鮮交易新模式。采用在線讀入RFID無(wú)線芯片數(shù)據(jù)的技術(shù)，白條在經(jīng)過(guò)懸掛的軌道電子秤上時(shí)，自動(dòng)讀取商品名稱、重量、編碼、掛鉤號(hào)、抽檢結(jié)果、檢疫合格證號(hào)等數(shù)據(jù)，讀取速度低于1秒。該模式下的流程、衛(wèi)生、簡(jiǎn)便、快捷，不但能交易的公平、公開(kāi)，更有利于保障食品。
    交易大廳配有先進(jìn)冷鏈設(shè)施，按照冷鮮肉的冷鏈條件（即在0-5°C環(huán)境溫度下）儲(chǔ)存交易，每個(gè)交易廳設(shè)置兩臺(tái)大容量的乙二醇的低溫空調(diào)機(jī)組，可整個(gè)交易廳的環(huán)境溫度在5°C以下，保障肉質(zhì)的新鮮、，即使在炎熱的夏天也不會(huì)出現(xiàn)腐壞、變質(zhì)等問(wèn)題。
    市場(chǎng)檢測(cè)中心目前已通過(guò)了實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定及食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定，進(jìn)入市場(chǎng)的白條均會(huì)進(jìn)行肉類水分、獸藥殘留的快速檢測(cè)，檢測(cè)合格后才能投放市場(chǎng)，提供給采購(gòu)商。
    同時(shí)，西郊與雨潤(rùn)公司合作建設(shè)肉類流通追溯體系，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運(yùn)用信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)肉類商品流通的索證索票，購(gòu)銷臺(tái)賬的電子化，從而形成來(lái)源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究的質(zhì)量追溯鏈條。因此，公司在進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（供貨商、采購(gòu)商）備案、進(jìn)場(chǎng)登記、檢測(cè)/檢疫/檢驗(yàn)登記、交易信息錄入、數(shù)據(jù)上報(bào)等工作上下足功夫，做到卡進(jìn)卡出，卡單同行，出門驗(yàn)單，為市民提供可追溯的放心肉。
    西郊的白條豬肉均從愛(ài)森、雨潤(rùn)等肉類農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的基地進(jìn)行直接采購(gòu)，或者從周邊大型屠宰場(chǎng)直接送貨，品質(zhì)，肉質(zhì)新鮮，并且減少中間環(huán)節(jié)，不但了食品，也降低了采購(gòu)價(jià)格。
    交易持續(xù)到6月29日早上6、7點(diǎn)，周邊及市區(qū)眾多采購(gòu)商慕名而來(lái)，一時(shí)供不應(yīng)求，打響了西郊開(kāi)業(yè)炮。今后，西郊將逐步擴(kuò)大肉類市場(chǎng)份額，未來(lái)還將以該系統(tǒng)為基礎(chǔ)，構(gòu)筑更加完善的肉類食品監(jiān)管體系，為上海市民的餐桌提供豐富的肉制品。