隨著季節(jié)的變動(dòng)，蔬菜的品種也需要更換，以適應(yīng)不同氣候的生長。那么，12月適合種什么蔬菜？冬季蔬菜種植技巧有哪些呢？下面就跟著小編一起來學(xué)習(xí)下吧！

適合冬季種植的蔬菜

蘿卜、白菜、大白菜、香菜、韭菜、菠菜、青菜、胡蘿卜、芹菜、花菜、油菜、小白菜、土豆、芥菜、冬瓜、西紅柿、生菜、菜心、茄子、芥蘭、油麥菜。

蘿卜：為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發(fā)芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。代表品種有成都春不老蘿卜，杭州筧橋大紅纓蘿卜和澄海南畔洲晚蘿卜等。

白菜：中國南方廣泛栽培、品種多。株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗類型和青梗類型。白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗類型的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。

小白菜：中國南方廣泛栽培、品種多。株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗類型和青梗類型。白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗類型的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。

胡蘿卜：胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強(qiáng)光的光照和相對(duì)干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。

韭菜：零下5度照樣可以存活，10度以上可以生長，而且對(duì)光照要求不高，所以比較適合陽臺(tái)和室內(nèi)種植。但是說種植也僅僅是指以韭菜根來種，如果用種子來種，恐怕三個(gè)月以內(nèi)你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。

香菜：用香菜根種植會(huì)比種種子快好幾倍，而且長的比較旺盛。屬耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強(qiáng)。

油菜：油菜是喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)的作物。據(jù)試驗(yàn)，種子發(fā)芽的溫度4~6℃，在20~25℃條件下4天就可以出苗，

土豆：性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境。

芹菜：用根來種植，芹菜耐寒、耐熱、抗病，生長速度快，對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣，生長快，芹菜味濃，在15～20℃的適溫下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季種植。

菠菜：耐熱、耐寒，生長迅速，抗病性強(qiáng)。

生菜：耐熱，耐寒，耐抽苔，可周年種植。

油麥菜：油麥菜耐熱、耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒性強(qiáng)，喜濕潤，抗病蟲害，品質(zhì)甜脆，纖維少，生長適溫20-25℃。

以上就是12月適合種什么蔬菜？冬季蔬菜種植技巧的相關(guān)知識(shí)，希望通過小編的介紹，大家對(duì)冬季蔬菜種植有一定的了解，從而種出新鮮的蔬菜！