市場上，玉米種類多種多樣，怎么在眾多品種中挑選質(zhì)量上乘的種子呢？哪款玉米營養(yǎng)價值高呢？吃玉米，要選適合自己的！

玉米品種多，選哪款品種好？

糯玉米富含維生素

糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸�。這種淀粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時，也正是由于的支鏈淀粉（一種多糖）含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。

甜玉米糖分含量高

甜玉米之所以嘗起來比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因為它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量則可以達到6%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。

老玉米粗纖維含量高

老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對于人群、糖尿病患者都是很好的選擇。

另外糖尿病患者可以服用玉米須幫助降糖，玉米須味甘、性平，對人體沒有副作用，玉米須含有很多成分都是對人體有益的，其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分；黃酮類物質(zhì)又具有很強的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥；鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強功能。但玉米須降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米須作為的降血糖物質(zhì)，只能用作輔助降血糖。

水果玉米易吸收消化

現(xiàn)在市場上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。不過水果玉米的含糖量較高，總糖量達33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。

文章中介紹了4種玉米品種，玉米品種多，大家可以選擇適合自己的品種進行種植，每個品種的玉米優(yōu)勢多，各有千秋，飲食效果都不錯！