中原地區(qū)收完秋，也該種大蒜了，今年的大蒜價(jià)格行情不太好，對(duì)農(nóng)民種蒜的積極性打擊很大，其實(shí)價(jià)格漲跌也很正常，說不定明年大蒜價(jià)格又會(huì)漲上來。該種還是要種的。那么，大蒜有哪些品種，怎么種植才好呢？
大蒜品種分類
我國(guó)大蒜分布地域廣，品種資源豐富。
根據(jù)蒜頭外皮色澤，可分為白皮蒜和紫（紅）皮蒜兩種；
根據(jù)蒜瓣大小，可分為大瓣蒜和小瓣蒜兩種類型；
根據(jù)蒜薹的有無或發(fā)達(dá)程度，可分為有薹蒜、無薹蒜、和半抽薹蒜三種類型；
根據(jù)播種季節(jié)和耐寒性，分為春性蒜和冬性蒜兩種類型；
根據(jù)栽培用途，可分為蒜頭用型、薹頭兼用型、早薹型、苗用型、加工用型五種類型。我國(guó)大蒜品種多，形成了眾多獨(dú)具特色的優(yōu)良品種。
大蒜白蒜種和紅蒜種有什么區(qū)別
紅蒜（紫皮大蒜）從外觀上可以看到大蒜外皮呈紫色，蒜頭直徑在5公分以上；蒜頭大且蒜瓣碎而細(xì)長(zhǎng)，所產(chǎn)蒜頭一般被冷儲(chǔ)商囤購后銷往國(guó)外及全國(guó)的蔬菜市場(chǎng)和超市。
紅蒜的出薹率低，一般畝產(chǎn)五六百斤，水分大蠟質(zhì)層薄耐儲(chǔ)存能力低，主要供應(yīng)時(shí)令市場(chǎng)，少數(shù)冷儲(chǔ)的一般在國(guó)慶節(jié)之前出手，負(fù)責(zé)會(huì)發(fā)生霉變影響收益。
白蒜（四六瓣白蒜）是一種蒜薹與蒜頭兼收的品種，從外觀上看，白蒜的蒜瓣一般介于4至6瓣，外皮白色，蒜頭中間無芯，蒜瓣瓣大皮薄，辛辣度較高，水分含量低，蒜頭直徑在3至五公分。產(chǎn)地所產(chǎn)蒜頭一般被作為大蒜企業(yè)作為初、深加工的原料收購。
白蒜的出薹率高，一般畝產(chǎn)在1200斤左右，部分高產(chǎn)可達(dá)1800斤以上。蒜薹的長(zhǎng)度在50厘米以上，蒜薹條順、粗細(xì)均勻，蠟質(zhì)層較厚；耐儲(chǔ)存能力高，是當(dāng)?shù)匾约巴獾乩鋷靸?chǔ)藏商的；一直保存到明年的三月份，也輕松供應(yīng)中秋、國(guó)慶和春節(jié)蔬菜淡季市場(chǎng)。
大蒜種子挑選
1、地里挑選大蒜種子。
在地里挑選大蒜種子，一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個(gè)頭大的，但如果是大面積種植，就要挑選普通個(gè)頭大蒜，為確保出苗后長(zhǎng)勢(shì)均勻。
需要注意的是收獲時(shí)，盡量把根系留著，為了后來晾干大蒜根系營(yíng)養(yǎng)縮回蒜種上，也防止傷害了蒜種根部。涼干蒜時(shí)，盡量不要烈日炎炎暴曬，防止傷了蒜種。
2、集市上挑選大蒜種子。
這個(gè)問題不一樣，集市上的蒜種大小不一，良莠不齊，有時(shí)品種不一。這就需要注意，大蒜種類根據(jù)蒜皮的顏色分為紅蒜、紫蒜、白蒜，還有一種是獨(dú)頭蒜，就是一頭蒜是一瓣蒜，特別辣。
挑選大蒜種子時(shí)，盡量挑選一種大蒜種子，這樣便于管理。也可以挑選幾類大蒜，種植時(shí)分開種。挑選大蒜種子一定不要有腐爛的、發(fā)芽的、生根的、枯萎的，要要挑選沒有損傷的蒜頭，別挑選蒜瓣種子。
選擇具有品種典型特征，純度應(yīng)達(dá)到98%，水分不高于65%，蒜頭圓整，蒜瓣肥大、顏色一致、蒜瓣數(shù)適中，無蟲源、無病菌、無、無霉?fàn)�的蒜頭做蒜種。蒜種只要在播種前能剝完，愈晚剝愈好，剝種過早，蒜種易失水或受潮萌發(fā)或損傷，影響其生命力。蒜種剝的越晚，出苗后相對(duì)更健壯。
剝種時(shí)，首先進(jìn)行種瓣選擇，剝出莖盤發(fā)黃、頂芽受傷、帶有病斑、發(fā)霉的蒜瓣及過小蒜瓣，選用蒜瓣肥大、色澤潔白、基部突起的蒜瓣，單瓣重在5-7g為宜。
種瓣應(yīng)該大小一致，若大小差異大，可進(jìn)行大中小分級(jí)播種，以便于栽培期的管理。選用種蒜時(shí)，要堅(jiān)持“寧要大蒜頭的小蒜瓣，不要小蒜頭的大蒜瓣”，這主要考慮的是種蒜的基因問題。當(dāng)然，的是選用“大蒜頭的大蒜瓣”。
通常選用的種瓣越大，長(zhǎng)出的植株越健壯，后期蒜薹粗，蒜頭大，產(chǎn)量高。小瓣種蒜出苗細(xì)弱，生長(zhǎng)較慢，后期產(chǎn)量低。因而種瓣選擇時(shí)，盡可能選擇大蒜瓣。
大蒜種植注意事項(xiàng)
1、適時(shí)播種
大蒜播種要適時(shí)。栽種時(shí)間在白露末秋分初（9月底10月初），氣溫17℃左右。播種前要曬蒜瓣1～2d。
剝蒜種時(shí)不要?jiǎng)兯馄�，但需去除蒜瓣基部的干燥莖盤（莖踵），因?yàn)樗鼤?huì)影響吸水，妨礙新根的發(fā)生，不利于大蒜發(fā)根和出苗。
2、合理密植
一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2萬株左右。深5cm左右，栽后蒜上方蓋土1cm左右。
3、記得蒜種要包衣：
用機(jī)器拌種，拌大蒜種可以達(dá)到防蟲、防病、增產(chǎn)的目的。研究表明，11%苯甲·噻蟲嗪懸浮種衣劑效果不錯(cuò)。
4、合理密植
種植大蒜要合理密植，一般是株距在10-12公分之間，行距在15-20公分之間，深度在6公分左右，這樣有利于出芽以及大蒜生長(zhǎng)。在大蒜出苗后要適時(shí)噴灑葉面肥和殺菌劑，在防止大蒜出現(xiàn)病蟲害的同時(shí)還可提高產(chǎn)量。
5、覆膜前記得要噴封閉除草劑：
覆蓋地膜
大蒜種好后，進(jìn)行澆水，澆水后等過個(gè)3天左右，用塑料薄膜將蒜地蓋上，為蒜地保溫。
大蒜播種后覆膜前，可以選用綠麥隆、異丙隆、農(nóng)思它、乙草胺、大惠利、施田補(bǔ)等藥劑化除。
6、追肥灌水
在大蒜長(zhǎng)出蒜薹時(shí)，這個(gè)時(shí)候需水和需肥量增多，這個(gè)時(shí)候要結(jié)合追肥灌水，但是在采收蒜薹的三天前要停止灌水方便抽苔工作。在抽苔工作結(jié)束后，可根據(jù)土壤的含水量進(jìn)行灌水，但是要在抽苔12天以后停止?jié)菜�，這個(gè)時(shí)候停止?jié)菜梢允勾笏忾L(zhǎng)的更加緊湊，品質(zhì)也會(huì)提高。
7、病蟲害防治
大蒜在種植過程中需要充足的水分以外，也要防止病蟲害的發(fā)生，常見的病蟲害有葉枯病、灰霉病、蠐螬等，要做到預(yù)防為主防治結(jié)合。