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用我們感官來辨別常見蔬菜的優(yōu)劣

編輯:董丹  發(fā)布時間:2010/8/17  瀏覽次數(shù):1425  信息分類:農(nóng)資網(wǎng)

    用感官識別種子是有技巧的,首先來看看白菜、蘿卜類十字花科種子,表皮光滑,有清香味,用指甲壓開后成餅狀,油脂較多,子葉淺黃色或黃綠色。陳種子,表皮發(fā)暗無光澤,常有一層 “白霜”,用指甲壓碎而種皮易脫落,油脂少,子葉深黃色,如多壓碎一些,可聞到“哈喇”味。
   黃瓜一般都是表皮有光澤,為乳白色或白色,種仁含油分,有香味,頂端的毛刺較尖,將手插入種子袋內(nèi),拿出時手上往往掛有種子。陳種子,表皮無光澤,常有黃斑,頂端的刺鈍而脆,將手插入種子袋內(nèi),種子往往不掛在手上。
    茄子,表面乳黃色,有光澤,用門牙咬種子易滑掉。陳種子,表皮為土黃色,發(fā)紅,無光澤,用門牙咬種子易咬住。辣椒:新種子,辣味大,有光澤。陳種子,辣味小,無光澤。
    菠菜:新種子,種皮黃綠色,清香,種子內(nèi)淀粉分白色。陳種子,種皮土黃色或灰黃色,有霉味,種子內(nèi)部淀粉淺灰色到灰色。
    菜豆等豆類蔬菜:新種子,種皮色澤光亮,臍白色,子葉黃色帶白,子葉與種皮緊密相連,從高處落地聲音實。陳種子,種皮色暗,不光滑,臍發(fā)黃,子葉深黃色或土黃色,子葉與種皮脫離,從高處落地聲音發(fā)空。蔥、韭菜、洋蔥:新種子,種皮色澤亮黑,胚乳白色。陳種子,種皮烏黑,胚乳發(fā)黃。
    這些都是我們?nèi)粘I钪蓄l繁見到,并吃到的蔬菜種子,可以用以上的知識來告訴我們自己那些蔬菜是新鮮的,可以放心食用的優(yōu)質(zhì)種子。

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