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教您如何有效施肥生產(chǎn)無公害蔬菜

編輯:曹小波  發(fā)布時間:2010/10/28  瀏覽次數(shù):1106  信息分類:農(nóng)資百科

    何為“綠色無公害”蔬菜?怎樣生產(chǎn)“綠色無公害”蔬菜?今天我們大家就來學習無公害蔬菜施用肥料方面應該注意的問題。  
    無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì)的含量控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi),人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。隨著人民生活水平的提高,人們的保健意識和環(huán)保意識進一步增強,無公害蔬菜越來越受到人們的普遍歡迎。但是由于在生產(chǎn)中對肥料使用不當,把握不嚴,致使一些蔬菜的質(zhì)量和品質(zhì)不佳,重金屬、硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量超標,對人們的身體健康造成一定危害。所以在無公害蔬菜生產(chǎn)中,應注意合理施肥。  
    我們就從無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則和施肥注意事項兩方面來為大家講解:  
    一、無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則  
    無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則就是以有機肥為主,化學肥料為輔;多元復合肥為主,單元素肥料為輔;施基肥為主,追肥為輔。盡量限制化肥的施用,如確實需要,可以有限度、有選擇地施用部分化肥,但應掌握以下原則:①禁止使用硝態(tài)氮肥;②控制用量,一般每667 m2不超過25 kg;③化肥必須與有機肥配合使用;④少用葉面噴肥;⑤一次追施化肥應在收獲前30 d進行。  
    二、無公害蔬菜生產(chǎn)施肥注意事項  
    合理施用有機肥:  
    有機肥作用。大量施用有機肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的基本施肥原則,增施充分腐熟的有機肥,可提高土壤有機質(zhì)含量,增強土壤對污染物的吸附能力,有效遏制鎘、鉛對蔬菜作物的毒害;同時,增施有機肥,減少化肥用量,能夠達到高產(chǎn)的前提下,更能降低硝酸鹽的含量,使硝酸鹽含量降低45%左右。有試驗表明,芹菜施有機肥,硝酸鹽含量為744 mg/kg,而施化肥,硝酸鹽含量高達1 480 mg/kg。另外,有機肥具有較強的酶活性,可以增加有益微生物群落,又為微生物活動提供能源和營養(yǎng)。實踐證明,蔬菜施用有機肥,特別是保護地條件下,是對連作障礙產(chǎn)生的難以防治的土傳病害的有效方法。  
    有機肥種類。一般常用的有機肥有2種:一種是半流體人糞尿,它具有養(yǎng)分含量高、分解快、肥效迅速等優(yōu)點,但同時存在易于揮發(fā)和滲漏,含有大量微生物和寄生蟲卵,易于傳播疾病等特點,所以在施肥時,一定要經(jīng)過充分腐熟,并且追肥后用清水沖洗,防止直接污染蔬菜。二是固體有機肥,包括畜禽糞、廄肥、堆肥、作物秸稈等,施用固體有機肥是進行無公害蔬菜生產(chǎn)的重要措施。所以固體有機肥在施用前應加入發(fā)酵劑,經(jīng)過高溫堆制發(fā)酵后方可使用。在堆制過程中,肥料發(fā)酵可使溫度達到55 ℃ ~ 70 ℃。連續(xù)10 ~ 15 d,可殺死病原微生物、蟲卵及雜草種子,并對有害物有降解的作用。  
    蔬菜種植不宜施用硝態(tài)氮肥。硝態(tài)氮肥施入土壤后會產(chǎn)生大量的硝酸根離子,硝酸根離子正是蔬菜生長需要的,這就增加了蔬菜中硝酸鹽的含量,硝酸鹽含量高的蔬菜被人食用后易引起人體血紅蛋白變性,使心臟、腦等器官缺氧,同時進入人體胃腸中的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽,它是一種毒性很強的物質(zhì)和致癌物。因此,蔬菜種植應多施銨態(tài)氮肥如尿素、碳酸氫銨等。少施硝態(tài)氮肥,如硝酸銨和含有硝態(tài)氮的復合肥料。  
    蔬菜采收前20 d葉面不宜噴施氮肥溶液。有相當多的蔬菜是以葉子供人們食用的,如白菜、油菜、小白菜、菠菜、甘藍、韭菜等。如果在其生長期間給其葉面噴施氮肥溶液,經(jīng)過光合作用可使葉色鮮嫩,色澤光亮,也不會增加化學物質(zhì)的含量,但是,在采收前20 d時給葉面噴施氮肥溶液,不但對蔬菜生長無益,只能增加葉內(nèi)硝酸鹽的含量,使蔬菜中的化學物質(zhì)嚴重超標,加之這種“氮肥蔬菜”由于氨、碳失去平衡,使蔬菜含水量增加,菜質(zhì)變壞,不耐貯存,極易腐爛。  
    化肥要深施早施。深施可以減少氮素揮發(fā)、延長供肥時間,提高氮素利用率。早施則利于植株早發(fā)快長,延長肥效,減輕硝酸積累。一般銨態(tài)氮肥施于6 cm以下土層,尿素施入10 cm以下土層。  
    增施磷、鉀肥。施用磷肥,可為蔬菜提供磷素養(yǎng)分,還能抑制重金屬鎘、鉛、鋅、砷的活性,降低毒性,減輕危害;增施鉀肥,可降低蔬菜中硝酸鹽的積累,提高蔬菜品質(zhì)。鉀素也稱“品質(zhì)元素” 蔬菜施用鉀肥后,果實中維生素C和糖分的含量明顯提高,同時貯藏耐久性能也提高。研究表明,在施氮肥、磷肥的基礎(chǔ)上配施鉀肥,可使菠菜的硝酸鹽含量降低。氮、磷、鉀三要素的比例,短期菜為1∶0.2∶0.5,長期菜為1∶0.5∶0.6。  
    根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。不同類型的蔬菜,硝酸鹽的積累有很大差異,一般是葉菜高于瓜菜,瓜菜高于果菜。  
    另外,同一種蔬菜在不同氣候條件下,硝酸鹽的含量也有差異,一般高溫強光下,硝酸鹽積累少,反之,低溫弱光下,硝酸鹽大量積累。在施肥過程中,應考慮蔬菜的種類、栽培季節(jié)和氣候條件等。掌握合理的化學用量,確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規(guī)定范圍之內(nèi)。  
    掌握好的施肥方法,為大家生產(chǎn)出高品質(zhì)的無公害蔬菜!  
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