特色保健菜——枸杞頭(菜枸杞)枸杞為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木,葉用枸杞又稱枸杞菜,與枸杞的不同是葉用枸杞的葉片較大,以嫩莖和葉片供蔬菜食用。枸杞對環(huán)境的適應(yīng)性強,病蟲害較少。在我國南北地區(qū)均可栽培。枸杞菜性味甘苦。枸杞葉富含甜菜堿(一種強壯劑)、蘆丁,蛋白質(zhì),碳水化合物,以及多種氨基酸和微量元素等。具有滋陰,養(yǎng)顏美容。清肝明目,清熱,提高人體免疫力。強身健體,具有扶正固本、生精補髓、滋陰、、延緩衰老、防貧血、抗腫瘤之功能。是理想的藥食同源類保健特菜。枸杞菜的食用方法很多其嫩梢、葉(又名枸杞頭)作蔬菜食用,可炒、炸,涼拌、煮,蒸,涮,做湯,粥等,營養(yǎng)豐富,味美爽口,深受消費者青睞。

枸杞菜質(zhì)地柔嫩,風(fēng)味獨特,具有一定的醫(yī)療保健功能,作為保健特菜種植開發(fā),有以下優(yōu)勢。1枸杞在我國幾乎以半野生狀態(tài)存在,現(xiàn)在對其進行開發(fā)正是一個恰當(dāng)?shù)臅r機。隨著人們營養(yǎng)保健意識的加強,對蔬菜的要求也越來越高,營養(yǎng)、保健、新奇的特菜受到人們的普遍歡迎。2枸杞菜要求鮮嫩,不適合長期貯藏和長途運輸。一般在北方地區(qū)可以就地開發(fā)或采用溫室生產(chǎn),在南方進行冬季生產(chǎn)。3枸杞種植簡單。枸杞栽植后50-60天即可采收。年畝產(chǎn)在2000-2500公斤鮮品。以銷售價格每公斤10元計算,畝收入在20000-25000元。收入較好。4枸杞種植投資少。畝用種苗1000-2500棵�？梢赃B續(xù)采摘20年以上。一次栽植可多年收益。菜用大葉枸杞苗品質(zhì)好,莖葉發(fā)達產(chǎn)量高,是發(fā)展食用菜用枸杞的好品種。

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