又稱豆瓣菜,屬十字花科,是一二年生水生草本植物。西洋菜以質(zhì)地脆嫩、多汁,色澤青綠的嫩莖葉供食用,清香爽口,營養(yǎng)豐富。廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、上海、四川、云南等地都有栽培,其中廣東的栽培歷史久,栽培面積。 豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較,其中超氧化物岐化酶(即sod)的含量很高,還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。豆瓣菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、等功效。益腦健身的保健蔬菜。